Khuôn bánh Trung thu đóng vai trò dụng cụ chính thổi hồn độc đáo cho từng chiếc bánh khác nhau. Từ những viên bột thô, trong tích tắc đã được biến hóa ra thành đủ loại hình hài. Còn gì khác nữa không, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ở bài viết bổ ích này nhé.
1. Các loại khuôn bánh Trung thu phổ biến hiện nay
Khuôn bánh Trung thu có những loại nào? Loại khuôn nào thì phù hợp với kiểu bánh nào? Giá thành và cách sử dụng các kiểu khuôn làm bánh Trung thu ra sao? Đây đều là những câu hỏi thường trực trong đầu khi bạn đang có ý định mua bánh Trung thu đúng không? Câu trả lời đã có ngay đây cho bạn.
1.1. Khuôn bánh Trung thu bằng gỗ
Khuôn gỗ luôn được đánh giá cao trong các loại khuôn bánh Trung thu. Các hoa văn trên khuôn được khắc riêng từng loại, tỉ mỉ, rõ nét và sắc sảo. Bạn cần phải gõ mạnh vào thành khuôn để lấy bánh Trung thu ra. Chiếc bánh Trung thu được làm ra từ khuôn gỗ rất chắc.
Hàng loạt họa tiết trên khuôn gỗ được chạm trổ tinh tế. Ảnh Internet
Khuôn gỗ thường được làm thủ công bằng tay từng cái. Điều này đảm bảo chiếc bánh tạo hình từ khuôn này có tính riêng biệt không bị trùng với các loại bánh trên thi trường. Loại khuôn này thường chỉ dành cho các loại bánh Trung thu từ 100g trở lên. Một vài nhược điểm của loại khuôn này đó là: Giá thành khá cao, có thể bị ẩm mốc nếu không được rửa sạch và lau khô, phải ngâm dầu lâu và phải dùng nhiều bột áo.
1.2. Khuôn làm bánh Trung thu 12 con giáp
Bánh Trung thu mang hình dáng 12 con giáp sẽ tạo nên niềm vui nho nhỏ dành cho các bé thiếu nhi yêu thích động vật. 12 con giáp là tập hợp cácbiểu tượng gần gũi, đậm chất văn hóa Việt. Vì vậy nếu nhà có trẻ em thì việc sắm một bộ khuôn 12 con giáp là một ý hay đấy. Hiện nay trên thị trường đang bày bán các loại khuôn silicon, khuôn nhựa có in hình 12 con giáp. Ngoài ra, bạn có thể linh hoạt sử dụng các loại khuôn ép cơm bento và tạo hình trứng để cho ra một mớ bánh ứng ý và dễ làm nhé.
Những chiếc bánh làm từ khuôn con giáp khá dễ thương. Ảnh Internet
1.3. Khuôn làm bánh Trung thu bằng nhựa
Có hai loại khuôn làm bánh Trung thu bằng nhựa phổ biến là: khuôn nhận và khuôn gõ. So với các loại khuôn khác, thì chiếc bánh được đóng bằng khuôn gỗ không được chắc tay cho lắm. Các hoa văn trên bánh cũng không được sắc nét và đẹp so với khuôn gỗ. Nhưng bù lại thì loại khuôn này có giá thành rẻ hơn, trọng lượng nhẹ dễ cầm, dễ lau chùi. Loại khuôn này được nhiều người lựa chọn để làm ra chiếc bánh thơm ngon cho gia đình vui hội trăng rằm.
Khuôn bằng nhựa nhẹ tênh, chẳng chiếm diện tích cất giữ chúng là bao. Ảnh Internet
1.4. Khuôn làm bánh Trung thu silicon
Loại khuôn silicon rất thích hợp cho bạn nào muốn làm bánh handmade tại nhà. Loại khuôn này có giá thành khá rẻ, và thường được dùng để làm bánh Trung thu rau câu. Ngoài ra, khuôn còn có thể được sử dụng linh hoạt để làm bánh ngọt, thạch, làm đá,…Chất liệu silion dễ bị nấm mốc. Vì vậy, bạn cần vệ sinh sạch sẽ và bảo quản khuôn nơi khô ráo, thoáng mát.
Dùng nguyên liệu silicon làm khuôn được xem như là sự đột phá mới trong lĩnh vực đồ chuyên dụng bếp núc. Ảnh Internet
1.5. Khuôn bánh Trung thu Singapore
Một trong những loại khuôn có hoa văn đẹp và lạ hơn so với các loại hoa văn khác chính là khuôn bánh Trung thu Singapore. Đây là môt trong những loại khuôn bánh Trung thu được ưa chuộng nhất hiện nay. Bánh làm ra từ khuôn Sing thường có hoa văn trông rất độc đáo và sắc nét. Ngoài ra khuôn cũng có độ bên cao. Tuy nhiên việc lấy bánh Trung thu từ khuôn Sing ra khó hơn các loại khuôn khác. Giá thành của loại khuôn này cũng không hề rẻ chút nào.
Họa tiết trên khuôn bánh Singapore rất tinh xảo. Ảnh Internet
1.6. Bộ 6 khuôn làm bánh Trung thu lò xo
1.6.1. Đặc điểm của khuôn làm bánh Trung thu lò xo
Khuôn bánh Trung thu lò xo có một điểm đặc biệt hơn so với các loại khuôn khác. Đó là từ cấu tạo khuôn rời hoa văn hay còn được gọi là bộ 6 khuôn làm bánh Trung thu lò xo. Bạn chỉ cần một chiếc khuôn cố định và nhiều hình họa tiết bánh là có thể làm ra nhiều loại bánh có hình dáng khác nhau. Đây là loại khuôn làm bằng nhựa có phần tay nhấn bằng lò xo để kéo lên xuống khi thành hình cho bánh
So với các loại khuôn khác thì khuôn lò xo có giá thành rẻ hơn. Khuôn rất cứng nên khi làm sẽ tạo cảm giác chắc tay, phần lò xo kéo lên xuống giúp bạn dễ ấn chiếc bánh vào khuôn. Đây là kiểu khuôn làm bánh Trung thu công nghiệp, có nhiều kích cỡ và hình dáng khác nhau. Khuôn được bày bán nhiều trên thị trường. Điều này cũng làm cho sản phẩm làm ra na ná giống nhau. Nếu bạn muốn tạo ra một chiếc bánh mang nét đặc biệt của mình thì nên sử dụng khuôn gỗ nhé (bạn có thể đặt hàng thiết kế mẫu khuôn riêng của mình).
Khuôn lò xo cũng được bày bán vô cùng đa dạng hình thù. Ảnh Internet
1.6.2. Cách sử dụng khuôn bánh Trung thu lò xo
Ngoài khuôn làm bánh Trung thu lò xo, bạn cần phải chuẩn bị dầu ăn chống dính khuôn và chối quét dầu ăn silicon.
- Bước 1: Bạn quét một lớp mỏng đều bên trong thành khuôn để chống dính bánh.
- Bước 2: Nắn viên bột làm bánh Trung thu thành hình thuôn dài để dễ ấn vào khuôn. Sau đó bạn nhẹ nhàng ấn bột vào khuôn. Để bánh không bị dính khi ép bánh, bạn dùng tay xoa một lớp mỏng bột áo ở đế bánh.
- Bước 3: Sau đó bạn đặt khuôn xuống bàn. Dùng tay trái giữ chặt khuôn, tay phải ép nhẹ xuống cỡ 1/2 khuôn cho bột tràn đều ra bốn góc. Sau đó bạn dùng tay phải ép thẳng và vuông góc xuống mặt bàn một lần nữa để tạo hình cho bánh.
- Bước 4: Bạn nhẹ nhàng nhấc khuôn lên rồi chuyển bánh lên khay nướng.
2. Nên chọn mua khuôn bánh Trung thu ở đâu chất lượng tốt và an toàn?
2.1. Mua khuôn làm bánh Trung thu ở đâu tại Hà Nội?
Tại Hà Nội, bạn có thể tìm và mua các loại khuôn bánh Trung thu tại các cửa hàng và siêu thị như:
Cửa hàng đồ làm bánh Vana
- Địa chỉ 1: 72 đường Nguyễn Chí Thanh, quận Đống Đa, Hà Nội
- Địa chỉ 2: 251 đường Vũ Tông Phan, quận Thanh Xuân, Hà Nội
- Địa chỉ 3: 164 đường Kim Ngưu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Cửa hàng đồ làm bánh Baker land
- Địa chỉ 1: 63 A đường Nguyên Hồng, quận Đống Đa, Hà Nội
- Địa chỉ 2: 27B đường Nguyễn Thông, phường 7 quận 3 thành phố Hồ Chí Minh.
Một góc cửa hàng Vana. Ảnh Internet
Beemart – Thế giới đồ làm bánh
- Địa chỉ 1: Số 6 ngõ 68 Quan Nhân, Thanh Xuân, Hà Nội
- Địa chỉ 2: Số 5 ngoc 26 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Cửa hàng bán khuôn gỗ truyền thống tại 59 Hàng Quạt
Cửa hàng Tân Thịnh ở số 6 chợ Gạo
2.2. Mua khuôn làm bánh Trung thu ở đâu tại TPHCM?
Nếu bạn đang sống tại thành phố Hồ Chí Minh, thì có thể tìm đến các đại chỉ dưới đây để mua khuôn bánh Trung thu nhé:
Cửa hàng đồ làm bánh Baker Land
- Địa chỉ: 27B đường Nguyễn Thông, phường 7 quận 3 thành phố Hồ Chí Minh.
Các mẫu sản phẩm ở Bakerland đều được sắp xếp ngăn nắp. Ảnh Internet
Cửa hàng Phương Hà
- Địa chỉ: 58 đường Hàm Nghi, Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh – Điện thoại: 08.3914.1318 – 08.3824.1423.
Sạp hàng số 1015, chợ Bến Thành
- Địa chỉ: Chợ Bến Thành, thành phồ Hồ Chí Minh – Điện thoại: 08.3520.1319 – 08.3920.2841.
Cửa hàng Hớn Phong
- Địa chỉ: Số 1175 đường 3 tháng 2, phường 6 quận 11, TP.HCM – Điện thoại: 08.3855.1147.
Các siêu thị Maximark, Big C, Coopmart trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh
2.3. Khuôn bánh Trung thu Hải Phòng
Tại Hải Phòng cũng có nhiều cửa hàng chuyên cung cấp dụng cụ làm bánh Trung thu – trong đó có khuôn bánh Trung thu. Các bạn có thể tham khảo các địa chỉ sau:
Cửa hàng 104 Nguyễn Công Trứ
- Địa chỉ: 104 Nguyễn Công Trứ, Phường Hàng Kênh, Quận Lê Chân, Hải Phòng
- Điện thoại: 0913.329.866 –0904.248.948
Cửa hàng Lupy House
- Địa chỉ: 111 Kênh Dương, Hải Phòng
- Điện thoại: 093.427.07.00
Cửa hàng Lovely Baker
- Địa chỉ: 65 Bến Bính, quận Hồng Bàng, Hải Phòng
- Điện thoại: 0121.528.0920
Cửa hàng Lovely Chiken
- Địa chỉ: 1/15 Ngõ 96 Chợ Hàng, Lê Chân, Hải Phòng
- Điện thoại: 0904.125.669
Cửa hàng Đồ làm bánh Hải Phòng
- Địa chỉ: Số 2/49 ngõ 201 Lạch Tray, Hải Phòng
- Điện thoại: 0902.087.570 – 097.427.4953
2.4. Khuôn làm bánh Trung thu ở Đà Nẵng
Đà Nẵng cũng là địa điểm có các cửa hàng bán đồ làm bánh trong đó có bán khuôn bánh Trung thu như:
Cửa hàng dụng cụ làm bánh DaNa
- Địa chỉ: Số 18 Kiệt 325 Hùng Vương, tp Đà Nẵng
- Điện thoại: 0946.292.471
Tiệm bánh Kim Cương
- Địa chỉ: 294 đườngTrưng Nữ Vương, phường Hải Châu, TP Đà Nẵng
- Điện thoại: (0511) 355 1011
Các siêu thị Metro, Big C, Lotte Mart trên địa bàn thành phố
Big C là một trong số địa điểm quen thuộc trưng bày đầy đủ những sản phẩm cần thiết đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng. Ảnh Internet]
Cửa hàng Ami Kitchen
- Địa chỉ: H28/27 K814 đường Trần Cao Vân, Đà Nẵng
- Điện thoại: 0122.807.4014 – 0905.537.383
3. Kinh nghiệm lựa chọn khuôn làm bánh Trung thu cho người mới học nghề
Các tiêu chí sau đây cần được chị em để ý để chọn được chiếc khuôn bánh phù hợp cho mình.
3.1. Kích thước khuôn
Các kích cỡ khuôn bánh Trung thu các loại rất đa dạng và phù hợp với từng loại bánh khác nhau. Cụ thể là khuôn được phân loại dựa trên trọng lượng chiếc bánh làm ra, và trong khoảng từ 50g đến 250g. Ví dụ, với kiểu khuôn dành cho bánh có trọng lượng 75g. Thì miếng bánh ăn vừa phải tầm 2 đến 3 miếng là hết. Loại khuôn thông thường được sử dụng là dành cho bánh Trung thu trọng lượng 125g đến 150g. Bánh làm ra bằng khuôn này không quá nhỏ cũng không quá to lại lịch sự. Vì vậy, bánh kích cỡ này rất thích hợp dùng để đi biếu người khác.
3.2. Loại khuôn và chất liệu khuôn
Có nhiều loại khuôn làm bánh Trung thu đang bày bán trên thị trương kinh doanh. Giá cả các loại khuôn bánh cũng khác nhau tùy thuộc vào từng thể loại. Một bộ khuôn Singapore sẽ rất thích hợp nếu bạn có ý định làm bánh thường xuyên và lâu dài. Còn nếu muốn tiết kiệm thời gian vệ sinh khuôn thì bạn nên chọn khuôn bánh lò xo. Các loại khuôn nhựa, khuôn silicon, khuôn Vĩnh Trường phù hợp với các bạn làm bánh râu câu hoặc làm bánh ngắn hạn.
3.3. Lựa chọn khuôn làm bánh Trung thu dựa vào hoa văn
Các loại khuôn cho hoa văn bánh có đường nét sắc sảo là khuôn có các đường rãnh khắc sâu. Thường thì bánh dẻo sẽ phù hợp với các loại khuôn mà hoa văn có đường nét khắc sâu. Còn bánh nướng phù hợp với khuôn có đường nét nông hơn. Tùy thuộc vào quan niệm và ý thích của mình mà bạn có thể lựa chọn các loại hoa văn khác nhau. Các loại hoa văn có hình ảnh cổ điển, sang trọng sẽ thích hợp đem đi biếu. Với trẻ em thì nên ưu tiên lựa chọn hoa văn có hình các nhân vật ngộ nghĩnh, con vật.
3.4. Chất lượng khuôn bánh
Các bạn cần kiểm tra kỹ khuôn bánh trước khi mua. Vì nếu khuôn có bị nứt hay lò xo kẹt thì sẽ dẫn đến làm hỏng cả một mẻ bánh mà bạn đã dày công chuẩn bị.
4. Những điều cần lưu ý khi sử dụng khuôn làm bánh Trung thu
Để sử dụng khuôn bánh đúng cách và dễ dàng. Bạn nên lưu ý những điều sau đây:
- Khi mới bắt đầu làm bánh thì nên chọn các loại khuôn bánh cơ bản và đơn giản.
Không nên rửa liền tức khắc sau khi làm bánh xong. Ảnh Internet
- Khuôn bánh sau khi nướng xong bạn không nên rửa ngay mà nên ngâm nước cho mềm phần bánh dính ở khuôn.
- Bạn nên dùng vải mềm hay dụng cụ rửa nhẹ để tránh làm cho khuôn bị trầy xước.
- Nên đo kích thước lò nướng trước khi mua khuôn làm bánh Trung thu để chọn ra những loại khuôn có kích thước phù hợp. Vì kích thước khuôn bánh sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ, thời gian và độ phồng của bánh.
- Cần chống dính cho các loại khuôn bánh trước khi thực hiện nướng. Vì vậy, bạn nên sử dụng giấy nến lót hoặc dùng bơ quét lên thành khay nướng để bánh không bị dính nhé.
Trên đây là tất tần tật những kiến thức bổ ích về khuôn bánh Trung thu từ phân loại, cho đến đánh giá ưu và nhược điểm của mỗi loại. Tùy thuộc công thức bánh Trung thu khác nhau, cần lựa chọn loại khuôn phù hợp. Bên cạnh đó, mỗi khuôn khác nhau sẽ có cách dùng và bảo quản thành phẩm cũng khác nhau. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã hình dung được sẵn ý nghĩ loại khuôn bánh nào để có thể tự tay thực hiện các công thức nấu ăn cho riêng mình.
Bảo Tiên tổng hợp
